こんにちは「ぴよ」です。
春になるとつい下を向いて歩いてしまいます。
別に新年度の始まりが憂鬱とか、人生がつらいとか、人間関係がうんぬんではありません。
春は美味しい野草が芽吹く季節なのです。
悩みがないわけではないけれども、下を向いて歩くと何となく幸せになれる季節、それが春。
今年も定番のコイツを採ってきました。
カンゾウ。
とても美味しい野草です。
今回も食べる分だけ頂戴します。
下準備は大事
どんな野草でもそうですが、まずはきちんと洗いましょう。
汚れや虫は目に見えなくても、水ですすいでみると結構出てくるものです。
何回か水を換え念入りに洗います。
根元に近い葉はとっておくと白いきれいな部分が出てきます。
バターソテーにしてみる
カンゾウを包丁で適当な大きさに切っていきます。
本当に適当。
ベーコンがあれば良かったんですが残念ながら切らしていました。
代わりに冷蔵庫の中にあったハムで代用。
フライパンにバターを落とします。
ハムにバターがなじんだら、カンゾウを投入！
混ぜて全体的に火をとおしたら完成。
ちなみに「カンゾウ」「炒める」をネットで検索したら予測で「肝臓 痛める」が出て来ました。
まぁ、普通はそっちだよねー。
完成！（おひたしも添えて）
ということで完成。
あれ？いつの間にやらおひたしも…。
おひたしは、カンゾウの食感が残るように短めの時間で塩茹でしました。
茹でて、冷やして、絞って、切っただけ。簡単。
でも、カンゾウはアクもなくシャキシャキの食感が楽しめる野草なので、自分好みの食感（硬さ）を探すとなると奥深いですよ。
ソテーもおひたしも、とても美味しかったです。
クセがないので箸がすすみます。
お酒の量もついつい増えちゃいますね。
ご馳走様でした。
他にもおいしい野草はたくさんありますよ！