「 料理 」 一覧
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家庭菜園で収穫したダイコンから自家製の「切り干し大根」を作る
こんにちは「ぴよ」です。 庭の片隅に作った菜園でいろいろな野菜を栽培しています。 ただいま植えているのが長ネギ、ホウレンソウ、ダイコン、芽キャベツ。 自分で栽培しておきなが ...
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魚の口に潜む寄生虫「ウオノエ(タイノエ)」を食べる
こんにちは「ぴよ」です。 鮮魚店やスーパーの鮮魚売り場って水族館に匹敵するくらいのアミューズメント施設だと思いませんか? 時間を作っては眺めにいくのですが、これが実に楽しい ...
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キジのモモ肉ときりたんぽで「きじたんぽ鍋」を作って食べる
こんにちは「ぴよ」です。 突然ですが「きじたんぽ鍋」ってご存じですか? 「きりたんぽ」ではなく「きじたんぽ」。 そんなモノは知らないって? 何かすみません。 私が勝手に作っ ...
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キジの胸肉でフライドチキン(フライドフェザント)を作って食べる
こんにちは「ぴよ」です。 今年も猟期が近づいてきました。 今期も肉を手に入れられるよう頑張ろうと思っています。 が、冷凍庫の中にはもったいなくて使うのに躊躇していた前期の鳥 ...
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サイクリング&野生のニラを使用して作ったチヂミを外で食べる
こんにちは「ぴよ」です。 9月になると、あちこちでニラの花が咲いているのが見られます。 原っぱや土手だけでなく、路肩なんかにも群生していて満開状態。 普段は気づきませんが、 ...
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ぬか床を作って身体に健康な「ぬか漬け生活」を手に入れる
こんにちは「ぴよ」です。 みなさんのご家庭に「ぬか床」はありますか? ぬか漬けを作るためのアレです。 ぬか床の手入れや管理って結構大変なんですよね。 毎日かき混ぜたり、減っ ...
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意外と簡単!!お家で手打ちうどんを作って食べる
こんにちは「ぴよ」です。 世の中の旦那さん、休みだからと言って昼間から酒飲んでダラダラしていませんか? はい、すいません。私がそうです。 とはいえ、子どもにはカッコいいとこ ...
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庭のスベリヒユを使って保存食「ひょう干し」を作る
こんにちは「ぴよ」です。 野菜を育てている人にとって雑草はやっかいなもの。 夏になると雑草の勢いもどんどん増していきます。 気温も暑くなってくるので、草むしりも一苦労。 そ ...
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タコの卵「たこまんま」を手に入れたので食べてみる
こんにちは「ぴよ」です。 我が家の活動圏内にちょくちょく通っている鮮魚店があるんです。 海なし県に住んでいても新鮮な魚介類が買えるとても素敵な場所であるだけでなく、普通のス ...
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黒バイ貝を圧力鍋で煮たら身は柔らかくなるのか
こんにちは「ぴよ」です。 以前黒バイ貝の煮付けを作ってみましたが、身が硬くなってしまいました。 硬めの歯ごたえが良いという人もいると思いますが、私はどちらかというと柔らかめ ...
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採れたてのアミガサタケを使い「クリームパスタ」を作って食べる
こんにちは「ぴよ」です。 数年の時を経てようやく手に入れた念願のアミガサタケ。 欧米では高級食材であるこいつを口に入れる機会がついにやってきました。 どんな味がするのか非常 ...
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良いサイズのノビルが採取できたので「おひたし」にして食べる
こんにちは「ぴよ」です。 すっかり春になりました。 食べられる野草を採取するには最高の季節でもあります。 柔らかい新芽を堪能できますからね。 最近は春のキノコ「アミガサタケ ...
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マガモとネギとセリを入れた鴨鍋を作って食べる
こんにちは「ぴよ」です。 いきなりですが、目の前に全裸のマガモがおります。 twitterで良くしていただいている方と共猟して、そのとき獲れたものを分けてもらったのです。 ...
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タコの内臓で青森の郷土料理「道具汁」を作って食べてみる
こんにちは「ぴよ」です。 いつものようにネットサーフィンをしていたら広告にとんでもないものが表示されました。 それは「タコの内臓」。 こんなものどうするんだと思い調べてみる ...
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もらったカワハギを肝醤油と刺身で食べたら美味かった
こんにちは「ぴよ」です。 ある筋から連絡が入り、鮮度のよいカワハギが入手できたとのこと。 欲しいか聞かれました。 そんなの欲しいに決まってるじゃないですか。 速攻で返信をし ...
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ハンターが空気銃で撃ったキジで鍋を作って食べる話
こんにちは「ぴよ」です。 空気銃「エースハンター」でようやく手に入れることができたキジ。 こいつを食べてみることにします。 人生初のキジですから、どうやって食べようか迷いま ...
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黒バイ貝の煮付けを作ったが硬い食感になってしまった話
こんにちは「ぴよ」です。 大好きな鮮魚コーナーで酒のつまみを探していると、貝コーナーを発見。 アサリやシジミのほかにも、ながらみや黒バイ貝、白バイ貝などが売っていました。 黒バイ貝、白バ ...
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海のカタツムリ!?人生初のながらみを食べたら美味かった
こんにちは「ぴよ」です。 とある鮮魚が充実している店をのぞいてみたところ、見たことない貝が売っていました。 表示をみると「ながらみ」と書いてあります。 聞いたことないなぁ、 ...
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人生で初めてさばいたホッキ貝を三種盛りにして食べた
こんにちは「ぴよ」です。 世間はコロナ禍で大変ですが、いかがお過ごしでしょうか。 家にいると何もすることがないので包丁を使いたくなってしまいます…。 というわけでホッキ貝を ...
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採取したキクラゲをカンゾウと一緒に食べてみる
こんにちは「ぴよ」です。 前回行った散策の際に見つけたキクラゲのようなもの。 食べられるものなのか気になって持ち帰ってきました。 キノコ類はきちんと同定しないと、モノによっ ...